विटामिन की परिभाषा और प्रकार

विटामिन एक कार्बनिक अणु (या अणुओं का एक समूह जो रासायनिक रूप से निकटता से संबंधित है, अर्थात विटामर) है जो एक आवश्यक सूक्ष्म पोषक तत्व है जिसे एक जीव को अपने उपापचय के समुचित कार्य के लिए कम मात्रा में आवश्यकता होती है। विटामिन शब्द का प्रयोग सर्वप्रथम c. फंक ने (1911) किया । विटामिन A B C D E K है। विटामिन्स खाद्य पदार्थों से प्राप्त होते हैं तथा इनकी कमीं से अनेक प्रकार के रोग हो जाते हैं। विटामिन उपापचयी क्रियाओं को नियंत्रित करते हैं।

विटामिन A

खोज- मैकुलम
रासायनिक नाम- एक्सेरोफाइट
अनुसूत्र-c20H29OH
यह विटामिन वसा में घुलनशील हैं कमी से रतोंधी, श्वास नली व पाचन नाल, आँखों का शुष्क होना, दृष्टि का जाना आदि रोग
स्रोत – गाजर , मछली यकृत का तेल,दुध, पनीर आदि
आवश्यकता- 60mg

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विटामिन B समूह

यह जल में घुलनशील है। तथा इनकी खोज मैकुलम ने की। इन मे नायट्रोजन पाया जाता हैं।।

  • विटामिन B1:- रासायनिक नाम- थायमिन । कमी से रोग- बेरी बेरी। मुख्य स्रोत- खमीर,गाजर,चावल,समुद्री भोजन, सोयाबीन आदि।
  • Vitamin B2:- रासायनिक नाम :-रिबोफ्लेविन । कमी से रोग:-शरीर में भार में कमी,ओठ, जीव्हा, त्वचा में रूखापन। स्रोत: दूध,मटर, सेम,यीस्ट मास,अंडा।
  • Vitamin B3:-रासायनिक नाम- नियासिन।कमी से रोग -पेलग्रा तथा मानसिक विकास ओर पाचन क्रिया में कमी।स्रोत- अंकुरित गेहुँ, आलू,बादाम,टमाटर आदि।
  • विटामिन B6:-रासायनिक नाम:- पायरिडोक्सीन। रोग- अरक्तता।स्रोत- माँस, कलेजी आदि।।
  • Vitamin B7:-  रासायनिक नाम- बायोटिन।
    रोग- त्वचा शल्की, मांसपेशियों में दर्द, कमजोरी भूख में कमी, रक्त शून्यता आदि।
    है यह लाल रक्त कणों की परिपक्वता के लिए आवश्यक प्रोटीन का संश्लेषण करता है
    रोग:-अरक्तता
    स्रोत:- मांस, कलेजी, दूध
  • Vitamin B9:- रासायनिक नाम:- फोलिक एसिड, रोग:- रक्त अल्पता, आरबीसी में परिपक्वता, मुंह में अल्सर।, स्रोत:- केला, संतरा, लीवर, सेम।
  • Vitamin B12 :- रासायनिक नाम :-साइनोकोबालामिन। कोबाल्ट धातु की उपस्थिति यह है विटामिन रक्त की उत्पत्ति में सहायक है रोग:- अरक्तता
    स्रोत :-मास, कलेजी, दूध।

Balanced Diet | संतुलित आहार

Vitamin C

रासायनिक नाम/ एस्कोरबिक
जल में विलय है।
रोग:- स्कर्वी रोग
स्रोत:- चीकू, आंवला, टमाटर, पत्तेदार सब्जियां, अंकुरित अनाज।
खोज:-हाँवकट

Vitamin D

रासायनिक नाम- कैलशिफ्रोल।
वसा में विलय
हड्डियां मजबूत करने में सहायक।
रोग:- रिकेट्स।प्रौढ़ावस्था में ओस्टियोमलेशिया।
सूखा रोग भी कहते हैं।
स्रोत:- मक्खन, घी, अंडे, मछली के तेल।

Disease & Health Care | मानव शरीर- रोग एवं स्वास्थ्य देखभाल

विटामिन E

रासायनिक नाम: टोकोफ़ेरॉल।
वसा में विलेय विटामिन
इसे प्रजनन विटामिन भी कहते हैं। क्योंकि यह प्रजनन क्रियाओं में सहायता करता है इसके अभाव में मनुष्य नपुंसक हो जाता है उसकी प्रजनन शक्ति क्षीण हो जाती है। स्रोत:- अंकुरित दाने जैसे- गेहूं, चना, मटर, हरी पत्तेदार सब्जियां, मास।

Vitamin K

रासायनिक नाम -पिलोक्विलोंन
मानव शरीर में इसकी कमी से रक्त का थक्का नहीं बनता है
स्रोत:- हरी पत्तेदार सब्जियां, टमाटर पनीर,

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Specially thanks to post writer – Rajesh Sharma, Churu Rajasthan

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